秋のメニューが始まります（９月２日より）

秋刀魚、和梨、柿、松茸、鰻、無花果、和栗。

季節を感じる食材をふんだんに取り入れ、秋の味わいを一皿一皿に

STUZZICHINOには、秋刀魚と和梨、酢橘、ブルスケッタ

ANTIPASTOには、炙りアオリイカのジェノベーゼ、新いくらと雲丹、柿とカリフラワー、

鰆とジロールのアグロドルチェ、シチリアアーモンド

スペシャリテは、フォアグラとマンゴー、マグレ鴨

PASTAは、松茸、唐墨、柚子のタリオリーニ

RISOTTOには、鰻と山わさび

CARNEは、前沢牛カイノミと無花果

そしてDOLCEには、和栗のティラミス

秋の食材が揃う、季節のコースです

※上記はディナーメニューの内容です

ランチメニューはHPのメニュー欄よりご覧ください

【8月営業日・夏季休業のお知らせ】

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

8月の営業につきまして、下記のとおりご案内いたします。

8月1日（土）　臨時休業

8月2日（日）　定休日

8月3日（月）　通常は定休日ですが、特別営業いたします。

8月4日（火）　通常営業

8月5日（水）　ランチタイムのみ営業

8月6日（木）～8月12日（水）　夏季休業

8月13日（木）　ディナータイムより営業いたします。

8月16日（日）　通常は定休日ですが、特別営業いたします。

8月17日（月）　定休日

なお、9月2日（水）より秋のメニューに移ります。

8月は営業日が通常と異なる日がございます。

ご来店を予定されているお客様は、お手数ですが営業日をご確認のうえ、ご予約・ご来店くださいますようお願いいたします。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

夏のメニューが始まります。（６月３０日～８月２９日）

桃の冷製カッペリーニ、生雲丹のタリオリーニ、鮑のリゾット。

季節の食材を生かした夏のコースです。

今年は、八ヶ岳の工房で仕込んだ自家製・完全無添加の生ハムも。

「IFFA日本食肉加工コンテスト」で金賞を受賞しているプロシュテリアモリモトさんのご指導のもと、山梨県甲府市指定ブランド豚「甲州乳酸菌クリスタルポーク」を使用し、天然塩と八ヶ岳の風のみで仕込みました。

「甲州乳酸菌豚クリスタルポークは、パルミジャーノ・レッジャーノの製造工程で生まれるホエーを与えて育てられた「ホエー豚」です。

プロシュッテリアモリモトさんは、現在、日本への輸入が制限されているイタリア・パルマ産生ハムを目指し、国産生ハムづくりに取り組まれています。

また、国産生ハム協会「Jクラフト生ハム」の会員として、食品衛生管理者（国家資格）の管理のもと、許可を受けた施設で徹底した衛生管理のもと製造されています。

■ 秋のメニュー
9月2日より

「和栗のドルチェ」が始まります。